ICCO Canada e True Italian Taste presentano la nuova edizione di Tutti a Tavola, le nostre online cooking classes. Durante questa serie impareremo a preparare piatti autentici italiani usando ingredienti certificati e a denominazione DOP/IGP. Con l’aiuto di Chef Roberto Fracchioni parleremo delle qualita’, le caratteristiche e i benefici salutari di questi prodotti e del loro uso nella nostra cucina quotidiana. Chef Roberto presentera’ le sue ricette, create appositamente per queste cooking classes, e ci spieghera’ la loro preparazione rivelando anche qualche suo segreto professionale. Durante ogni classe un guest media/influnecer affianchera’ lo chef nella preparazione dei piatti. Scopriamo insieme a Chef Roberto le qualita’ di una sana dieta mediterranea!
CALENDARIO
Martedi’, 1 giugno 2021
Martedi’, 1 giugno, 2021
Speck Alto Adige IGP, Montasio – Panino di Montagna & Insalata Seria
Guest influencer: Jenny Arena
In collaborazione con
Martedi’, 8 giugno 2021
Coppa Piacentina DOP, Taleggio DOP – Pasta Priminverno
Guest influencer: Jenny Arena
In collaborazione con
Martedi’, 15 giugno 2021
Father’s Day Special – Prosciutto di Parma DOP, Pecorino Toscano DOP
Aperitivo “Spritz” & Papa’ Burger
Guest Influencer: Julie Miguel
In collaboration with
Martedi’, 29 giugno 2021
Extra Virgin Olive Oil DOP, Taleggio DOP – Coffee Linguine
Guest influencer: Suzie Durigon
In collaborazione con
Martedi’, 6 luglio 2021
Martedi’, 13 luglio 2021
Pomodori San Marzano DOP, Grana Padano DOP, Aceto Balsamico IGP – Caponata & Semifreddo
Guest chef: Emma Pelliccione
In collaborazione con
Guest chef: Emma Pelliccione
In collaborazione con
Martedi’, 20 luglio 2021
San Marzano Tomatoes DOP, EVOO DOP, Pecorino Romano DOP & Parmigiano Reggiano DOP
Pasta alla Zozzona
Guest Influencer: Michelle Jobin
In collaborazione con
Martedi’, 27 luglio 2021
Roberto Fracchioni proviene da due regioni note in tutto il mondo per i loro prodotti agroalimentari: l’Emilia Romagna in Italia e la zona del Niagara in Canada. Chef Fracchioni ha cominciato la sua formazione professionale presso le cucine di alcuni dei ristoranti più rinomati in Canada. Nel 1995, Fracchioni ha cominciato a lavorare all’Inn on the Twenty e ne è diventato l’Executive Chef alla giovane età di 28 anni. La sua carriera lo ha poi portato a Caledonia come Executive Chef della The Millcroft Inn & Spa. Tra il 2010 e il 2014, Fracchioni ha diretto il programma culinario del hotel boutique di Toronto Templar Hotel. Nel 2014, Chef Fracchioni ha aiutato con l’apertura del ristorante fine dining Flor De Sal. Chef Fracchioni coltiva la sua passione per l’insegnamento, offrendo la sua consolidata esperienza come mentore e consulente a cuochi e ristoratori dell’Ontario, e come professore agli studenti della Scuola di Arte Culinaria del Centennial College a Toronto. Dal 2017 Chef Fracchioni collabora con ICCO Canada al progetto True Italian Taste per la promozione dell’agroalimentare e la cucina italiana autentica in Ontario, ed e’ inoltre il Canadian Brand Ambassador del Prosciutto di Parma.Influencer partecipanti
Jenny Arena
Food Writer
Jenny Arena scrive di enogastronomia, storia, origini e tradizioni della cucina italiana. Oltre a scrivere, a Jenny piace creare le sue ricette e condividerle con il suo pubblico, che da oltre 10 anni la segue attraverso il suo blog Fables and Focaccia. La sua passione per le arti culinarie la hanno spinta ad organizzare e presentare cene e lezioni di cucina, regolarmente condivise su vari canali social.
Julie Miguel
Digital Content Producer
Julie Miguel è una food blogger e redattrice di contenuti digitali con una specializzazione in comunicazione gastronomica. L’obiettivo del suo blog – Daily Tiramisù – è quello di aiutare gli appassionati ad osare di più in cucina e lo fa riprendendo ricette tradizionali complesse rendendole più facili nella loro esecuzione. Cucinare e’ da sempre la grande passione di Julie.
La carriera di Julie nel campo della comunicazione gastronomica è iniziata dopo essersi classificata al 7° posto nella stagione inaugurale di CTV MasterChef Canada. Da quel momento, ha avviato il suo blog e ha fatto numerose apparizioni su CTV Your Morning, The Marilyn Denis Show, Fridge Wars e altri canali televisivi nazionali e locali. Julie partecipa regolarmente come esperta culinaria su Cityline e presenta segmenti di cucina online.
Michelle Jobin
TV Personality & Producer
Michelle Jobin è un personaggio televisivo e portavoce con quasi due decenni di esperienza nei media televisivi e online. Dopo aver prodotto e condotto 54 episodi di Dining Toronto, Michelle è diventata un punto di riferimento nella scena food della città. Nel 2020, Michelle e la co-conduttrice Jasmine Baker hanno lanciato Breaking Bread, un podcast che sfrutta le loro connessioni nel settore per approfondire ciò che accade dietro le quinte delle migliori cucine di Toronto. Dalla giustizia sociale alle nuove tendenze alimentari, nessun argomento è fuori discussione in Breaking Bread. Michelle appare spesso come emcee o portavoce, sia in televisione che per il pubblico dal vivo. Ha condotto una serie di eventi di alto profilo tra cui Taste of Toronto, Global Citizen Forum, il concorso S. Pellegrino Young Chef, Interac Dinner in Black, Chefs for Change e il concorso inaugurale Nespresso Café Gourmand a Toronto.
Emma Pelliccione
Executive Corporate Chef, Jan K Overweel Ltd.
Omonima del marchio iconico di Jan K Overweel, EMMA®, era inevitabile che la sua carriera fosse circondata da cibo delizioso e da una serie di ruoli correlati svolti tra le cucine e gli studi fotografici di Toronto e New York, dove ha completato la sua formazione, lavorando come pasticciera, food stylist, istruttrice culinaria e ideatrice di ricette. I lavori più recenti e le pubblicazioni di Emma Pelliccione sono disponibili sui siti web della JKO. Con l’obiettivo di diventare un’esperta di pasta fatta in casa, i piatti che Emma pensa e crea sono spesso un’estensione di ciò che accade nella sua cucina – mai troppo seri, sempre confortanti, colorati e unici.
Photo Credit: Betty Binnon
Suzie Durigon
Chef & Food Blooger
Suzie è una Chef professionista, una food blogger, un’istruttrice di cucina part-time, un’ambasciatrice di prodotti alimentari, un’aspirante contadina, una mamma e una moglie… non necessariamente in quest’ordine. Per Suzie, si è sempre trattato di cibo. Mangiarlo, cucinarlo, coltivarlo, conoscerlo e condividerlo. È ciò che, secondo lei, riesce ad unire e riunire tutti quanti a tavola ed è ciò che nutre i nostri corpi (e le nostre anime!). Suzie condivide storie di cibo e ricette attraverso il suo blog Just Crumbs e ha lanciato Bake it Forward un’ iniziativa per la consegna di prodotti da forno fatti in casa alle persone che le stanno a cuore, per diffondere il messaggio che piccoli gesti come questo possono portare tanta felicità. Quando non cucina o non cura il suo giardino – Suzie trascorre il tempo con i suoi familiari, i suoi due gatti, un cucciolo da soccorso.
