TASTE OF CALABRIA

Il progetto di internazionalizzazione “Promozione dei prodotti agroalimentari e delle eccellenze della Regione Calabria in Canada”, promosso dalla Italian Chamber of Commerce of Ontario (ICCO) in cooperazione con la Regione Calabria – Dipartimento Presidenza, Settore Internazionalizzazione, con il supporto operativo di Unioncamere Calabria, è finalizzato a presentare le opportunità commerciali del mercato canadese per il settore agroalimentare e vinicolo calabrese.

L’obiettivo del progetto è la presentazione in Canada delle eccellenze agroalimentari e vinicole tipiche della regione Calabria e del suo territorio. Le principali azioni sono:

Le attività comprenderanno una serie di azioni mirate e studiate con l’obiettivo di promuovere i prodotti dell’eccellenza agroalimentare calabrese in Canada e di favorire l’inserimento degli stessi nei punti vendita in particolare dell’Ontario e della Greater Toronto Area. Le azioni comprenderanno selezione di prodotti, presentazione, organizzazione di incontri b2b, eventi di degustazione, identificazione di operatori di settore chiave, coinvolgimento dei media e dei social media e food bloggers, che contribuiranno a far conoscere i prodotti da posizionare sul mercato.

Ospiti in visita dall’Italia

Chef Antonio Abbruzzino
Ristorante Abbruzzino

Antonio Abbruzzino è cresciuto ad Andali, un piccolo comune nella provincia di Catanzaro. Da giovane ha frequentato la scuola alberghiera locale ed ha iniziato a cucinare inizialmente nei ristoranti della zona, per poi continuare la sua carriera in tutta Italia e all’estero. Antonio è stato influenzato enormemente dalle culture, dalle tecniche culinarie e dalle tradizioni dei paesi che ha visitato, assicurandosi di non dimenticare il gusto, l’odore e le ricette segrete dei posti nuovi che ha conosciuto. Dopo aver esplorato il mondo culinario in Europa, in Asia e in America è ritornato a casa con sua moglie Rosetta, dove ha mischiato le esperienze raccolte con i prodotti della sua terra.

Nel ristorante Abbruzzino in Calabria Antonio è conosciuto per la sua completa devozione al suo lavoro, dove ogni giorno cerca di trovare il pesce, la carne e le verdure più fresche per la creazione dei suoi piatti mediterranei.

La sua filosofia di lavorare sodo e il suo riguardo nel trasformare gli ingredienti locali in una cucina raffinata e culturale sono alcuni dei punti chiave che hanno permesso al ristorante Abbruzzino di essere premiato con una stella Michelin nel 2013. Suo figlio Luca, il quale lavora al suo fianco, è una costante fonte d’ispirazione, creatività e incoraggiamento. La moglie e la figlia di Antonio si occupano della sala e della selezione dei vini. Antonio è riuscito a condurre una vita che unisce la sua famiglia e la sua passione per la cucina.

La scelta di lasciare la Calabria non è stata una scelta facile, ma Antonio si trova a suo agio in California, una regione ricca di pesce fresco, verdure e olio d’oliva. Antonio ha concepito Il Dandy pensando a una cucina che rappresenti le origini della sua famiglia e che catturi la comunità gastronomica crescente di San Diego.

Chef Pino Barbino
Ristorante La Tenuta dei Frati

Originario di Castrovillari (Cosenza), Pino Barbino si laurea in Scienze Agrarie nel 1981 presso l’Università di Bologna. Già dal 1978, fonda e gestisce un’impresa di famiglia nel settore turistico-alberghiero. Giovando del rapporto con Chef di elevata maestria, si occupa di ristorazione commerciale, collettiva, e in ultimo di banquettistica. Oggi è Chef Patron de La Tenuta dei Frati, location esclusiva immersa nel verde della campagna castrovillarese.

Negli oltre 40 anni di attività, l’iniziale passione per la cucina è divenuta la sua professione. La lunga militanza nella ristorazione l’ha visto impegnato anche a livello federativo, ricoprendo la carica di consigliere d’amministrazione della FIC Promotion, società uni personale della Federazione Italiana Cuochi. Attualmente è il Presidente dei Cuochi consentini e consigliere dell’Unione Regionale Cuochi Calabria.

Chef Giovanni De Luca

Giovanni De Luca e’ nato a Fuscaldo (Cosenza), Calabria, ed ha frequentato la scuola alberghiera a Paola, città natale di San Francesco. Da oltre trent’anni lavora come chef. Chef Giovanni ha viaggiato molto conoscendo svariati tipi e culture di cibo diverse. Uno dei suoi viaggi l’ha portato negli Stati Uniti e Chef Giovanni ha colto l’occasione per portare la sua cucina tradizionale con sé, una cucina fatta di tradizioni e prodotti di qualità.

Dopo aver passato tanti anni in giro per l’Italia, Chef Giovanni è ritornato in Calabria, dove ha iniziato a gestire alberghi e cucine nei resort con un numero elevato di ospiti. Inoltre è anche fiero proprietario di un brand di fast-food di alta qualità, nel quale si possono trovare prodotti delle eccellenze locali.

Il suo motto è lavora sodo, con passione e concentrazione, e il resto è in mano ai prodotti di qualità!

Il gruppo Etnico-Folk dei “Cerseyo” (dal greco antico “abitanti-viventi della terra”) ha sede a Torre di Ruggiero (in provincia di Catanzaro) ed è composto da 9 elementi: Nicola Platì, Francesco Renda, Cosimo Renda, Eleonora Pelagi, Enza Garito Mario Garito Alessandro Paone, Stefano Audino e Pino Rotiroti.

Il gruppo nasce sei anni fa, quando nell’estate del 2013, Francesco Renda, Mario Garito, Roberto Alongi, Marianna Pacicca e Nicola Plati, da sempre amanti della musica etnica popolare, hanno deciso di fare un passo avanti creando un gruppo per far conoscere attraverso le canzoni i propri usi e costumi, la bellezza della loro terra e la forza delle loro radici.

Pur avendo alle spalle solo sei anni di vita, il gruppo ha già ottenuto prestigiosi riconoscimenti e numerosi successi, nel campo della musica etnica.

Attualmente il gruppo è impegnato in un progetto molto particolare contro la violenza sulle donne, ad oggi il brano ha permesso loro di arrivare lo scorso anno alle semifinali Nazionali di Sanremo.

(© Creators at Play)