ICCO Canada Pentola d’Oro – Under The Stars avra’ inizio con la presentazione di un menu unico ed eccezionale, creato esclusivamente per questa serata dalla chef stellata Michelin Cristina Bowerman.

Chef Cristina si colleghera’ live dall’Italia per spiegare il menu in modo dettagliato, soffermandosi sui dettagli degli ingredienti autentici e certificati utilizziati, sua fonte di ispirazione.

Michelle Jobin, giornalista e produttrice, che da tempo segue da vicino le iniziative del True Italian Taste, presentera’ questa serata dedicata alle eccellenze agroalimentari italiane.

In collaborazione con Chef Roberto Fracchioni, Canadian Brand Ambassador del Prosciutto di Parma, chef e food consultant, e Eataly Toronto verra’ preparato un “dinner kit” prima dell’evento che i partecipanti avranno l’opportunita’ di ordinare e di farsi recapitare a casa per poterlo degustare durante l’evento.

Media, influencer e blogger riceveranno gratuitamente a domicilio il kit di prodotti per il menu della serata, insieme ad un booklet illustrattivo e dettagliato su prodotti e ricette.

Il menu della serata
“Future, Present and Past of Authentic Italian Cuisine”

Futuro

Cubetto di melanzane con melassa di melograno

Gli ingredienti di questa bistecca vegetariana, preparata con latte di cocco, curry verde e arachidi, rappresentano un mix di culture che si fondono in un piatto dai sapori inaspettati.

Presente

Ravioli del Plin ripieni di salsa all’Amatriciana

Questi ravioli, tipici piemontesi, sono ripieni del sugo tradizionale del Lazio: l’Amatriciana. Passato e presente si fondono tra forme tradizionali e nuovi contenuti: piccoli bocconi di gioia, che rievocano ricordi d’infanzia.

Passato

Filetto di manzo sottovuoto con torcione di foie gras e demi-glace al cioccolato

Non c’è niente che richiami il lusso e la ricchezza della cucina classica ed elitaria quanto questo filetto. Il lungo processo richiesto per la preparazione della salsa demi-glace e del torcione di foie gras è la testimonianza di un tempo e uno stile di vita differenti, anche riguardo all’approccio sociale verso il cibo, che non si focalizzava su problemi nutrizionali ed eco-sostenibili, di primaria importanza al giorno d’oggi.

ICCO Canada Pentola d’Oro – Under The Stars proporra’ anche l’annuale premiazione di aziende e imprenditori del settore food and wine, che hanno contribuito alla promozione dell’agroalimentare italiano, promosso la dieta mediterranea e gli ingredienti di qualita’ italiani, a dimostrazione del loro costante impegno per la promozione delle eccellenze agroalimentari italiane.